银杏树优质木材，银杏木材纹理直，结构细而均匀，易干燥加工，刨面光滑，油漆后光亮性好，胶粘容易，握钉力中等，不劈裂，不反翘，胀缩性小，硬度适中，平稳不裂。常用于建筑、装饰、镶嵌、各种雕刻工艺、高级文化和乐器用品以及工业特殊用具等，如匾额、木鱼、印章、工艺晶、绘图板、测尺、仪器盒、笔杆、棋子棋盘、网球拍及各种琴键等。在工业上常用于纺织印染滚、翻沙机模型、漆器模型等，也常制作高级家具。由于银杏生长较慢，木材优良，市场上十分短缺，因此银杏木材价格昂贵。